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記者揭開(kāi)火鍋高湯炮制全程 現(xiàn)在每個(gè)月都會(huì)有關(guān)于食品方面的報(bào)道,火鍋的大骨高湯這回也沒(méi)跑了,以前是地溝油,口水油,真不知道以后這飯店還能不能去了 進(jìn)店第一天,記者就被老板告知:“如果有人問(wèn)火鍋湯底,就說(shuō)是用文火熬制而成的高湯,其他不用多說(shuō)!钡谌欤习逵终f(shuō):“咱們店菜價(jià)不高,要賺錢(qián)還得靠鍋底! “不說(shuō)是用牛骨頭熬制的嗎?”記者問(wèn)道。“那是說(shuō)給外人聽(tīng)的,真要那么做了,不但費(fèi)工夫,還會(huì)增加成本!绷簩捊忉尩馈 一桶湯可做成50個(gè)鍋底,每次配湯還再加上1.5元左右的其他配料,這樣每個(gè)鍋底成本不足2元,一桶湯總成本也就是百元左右,而賣出去的鍋底錢(qián),卻達(dá)600多元。 人為財(cái)死,鳥(niǎo)為食亡!~
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